醤油の次は塩について語りたい - pino-milkのブログ〜日々そこはかとなし〜

以前、醤油について熱く語ってみましたが、今回は塩ver.をお送り致します。

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無人島に何か一つ調味料を持っていけるとしたら、私は迷わず「塩！」って言いますね。

塩一択！ポテチも“うすしお派”です。

でも塩加減って料理の出来栄えを左右する最たる調味料だと思います。年齢的にも強すぎる塩味は命とりです⚠️以前はガツンとくる粒が少し粗めのタイプの塩が好きだったんですけど、今はソフトな塩味の『またいちの塩』がお気に入りです。

出会いは３年前。

静岡の同期が久しぶりに福岡に来たので緊急で同期会を開催したとき、初めて教えてもらったんです、

明日、（静岡の）彼女をドライブでもてなすとしたらどこがオススメだろう？

またいちの塩とかいいんじゃない？塩プリンとか有名だよ。

は？何？塩プリン？

あ〜、『またいちの塩』ね。ウチのキッチンにもあるよ。『またいちの塩〜』ってデカデカと書いてあるパッケージの塩が。

へえ〜、そんな有名な観光スポット＆名産が近くにあったったいね〜。知らんやった！私もまだまだやね💦

同期オススメの『またいちの塩』は、福岡市の西隣に位置する糸島市にあります。

糸島市はここ数年、何かと全国的に話題になることが多くて、その取り上げられ方に地元民はちょっとビビってます。そもそも糸島は海に囲まれた半島で自然豊かな環境のため漁業や農業も盛んで、特に糸島野菜はこだわりのあるレストランで使われていてちょっとブランド化してるイメージでした。ナイナイのゴチバトルに“糸島産ハーブのなんちゃら”とか“糸島”がついている料理名とか出てきてビックリ！この辺りのレストランで糸島野菜を名乗っているのは判るけど、あれ？全国区なの？？？

福岡自体がコンパクトな街なので、どこに観光に行くのも福岡空港から近くて便利。糸島も空港から地下鉄＆JRで小一時間でのどかな風景に囲まれます。手ごろな観光地としてちょっとしたブームになっていたところにこのコロナ禍です。今は移住地として糸島を選ぶ人が増えているそうで…。ジモピーではないけどずっと身近に住んでた私は、この持ち上げられ方にかなり驚いてます。いや…ここに至るまでには多分、田舎の風景とオシャレな雰囲気を組み合わせて人の流れを作った仕掛け人の方々のご苦労があっての結果の賜物だとは思います。さすがです。しかもイギリスの情報誌で『世界で最も魅力的な小都市３位』に選ばれたらしいですよ？

さて、そんな糸島の『またいちの塩』は製塩所『工房とったん』で作られています。

竹を組んだ立体塩田に汲み上げた海水を伝わせて10日間循環させます。海水は太陽と風を浴びながら徐々に濃度が上がっていきます。